Maisījums bezglutēna maizes pagatavošanai

Apraksts

Gatavs ķirbju sēklu miltu maisījums maizes mīklas pagatavošanai. Vegāns bezglutēna produkts, piemērots cilvēkiem, kas nepanes uzturā lipekli (jeb glutēnu). Maisījums ir viegli pagatavojams. Nepieciešams tam pievienot noteiktu daudzumu ūdeni, augu eļļas, sauso raugu. Mīklu uzraudzē un tā ir gatava cepšanai.

Sastāvdaļas: ķirbju sēklu milti (38%), kukurūzas ciete, rīsu milti, kartupeļu ciete, cukurs, cepamais pulveris (dzeramā soda, kartupeļu ciete ), ceļteku pulveris, sāls, ksantāna sveķi.

Pagatavošana:

1. Lielā bļodā lej 500g silta ūdens, ieber 14 g sausā rauga. Kārtīgi samaisa, lai raugs izšķīst.
2. Pakāpeniski pievieno 450 gmiltu maisījumu, nepārtraukti maisot ar rokas mikseri vai slotiņu. Pēc tam pievieno 25g augu eļļu. Visu kārtīgi samaisa.
3. Mīklu liek siltā vietā (~26 grādu temperatūrā) raudzēties 40-50 min.
4. Raudzēšanas beigās, kad mīkla pacēlusies, to pārliek cepamformā un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 45-50 min, līdz maizes garoziņa kļuvusi viegli brūna.
5. Pēc cepšanas maizi atdzesē, izņem no cepamformas un sagriež.